BRANDADA DE BACALAO
Ingredientes (para 4 personas)
300 gr. de migas de bacalao seco y desalado.
100 ml vasito de aceite de oliva
150 ml de leche entera
2 patatas grandes
1 diente de ajo
Pimienta blanca molida y perejil picado
Elaboración
- Cocemos las patatas con su piel o las asamos en el microondas. Las pelamos y cuando estén aún calientes las aplastamos con un tenedor.
- Calentamos el aceite en una sartén, apartamos del fuego e incorporamos el ajo y perejil muy picados. Añadimos las patatas, pimienta y las migas de bacalao bien escurridas. Vamos agregando leche hasta que la consistencia sea cremosa y espesa.
- Lo servimos tibio o frío sobre tostadas.
